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沖縄風豚角煮の作り方

今回は、沖縄風豚角煮の作り方を紹介したいと思います。
沖縄風豚角煮を作るための材料として、豚ばら肉(かたまりで)550g、かつおダシ 300cc、泡盛 100cc、砂糖 大さじ4、しょうゆ 50cc、長ネギの青い部分 1本分、生姜 1片、となっています。
まず、沖縄風豚角煮の作り方の第一段階として、たっぷりの水を入れた鍋に、豚バラ肉、ネギ、叩いてつぶした生姜を加えてゆでます。
次に、沖縄風豚角煮の作り方の第二段階として、竹串がスッと刺さる位まで豚バラ肉、ネギゆでます。(ゆでる時間は、40分~60分位が目安です。)
そして、沖縄風豚角煮の作り方の第二段階として、豚肉を取り出して2~3cmの厚さに切ります。
ここで、沖縄風豚角煮の作り方の第三段階として、鍋に調味料を全部入れ、煮立ったら、肉を入れて弱火でコトコト煮ます。(煮る時間の目安」として1時間~1時間半位がいいと思います。)
それから、沖縄風豚角煮の作り方の第四段階として、汁けがなくなるまでひたすら煮込んで下さい。
最後に、器にきれいに沖縄風豚角煮を盛りつけ、完成となります。
また、お好みで、もやしとニラをサッと炒めて、塩コショウで味付けして沖縄風豚角煮と合せて器に盛りつけると、さらにおいしく召し上がることができると思います。濃い味の角煮と一緒に食べるので、付け合せは薄味の野菜をたっぷり添えて食べるとより一層沖縄風豚角煮の味を引き立てることができると思います。

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